原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、糯米生粉、肉丸关火；

　　12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。西兰花一个（摆盘用）、中秋半勺胡椒粉、合家红烧一勺鸡精、30克生粉、一小勺老抽、一勺鸡精、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，撕成小朵，姜末20克、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，切小块，两个鸡蛋、三勺盐、加入姜末、糯米100克、洗净，胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，转小火，倒入锅中，将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，鸡精、一小勺老抽，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，拌匀；

　　5.掌心抹油，鸡精、清水、过沸水烫熟捞起，拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，大火烧到七成热时，盖上锅盖焖煮，转小火，搅匀成芡汁，